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PESTO AL CAVOLO NERO

Ingredienti:
- 1 mazzo Cavolo nero (gr 500)
- 1 cucchiaio Semi di girasole
- 1 cucchiaio Mandorle intere 
- Pecorino o Parmigiano Reggiano
 
Preparazione:
Lavare il cavolo nero e togliere il costone centrale (mettere da parte e utilizzare per un minestrone). 
Tritare grossolanamente le mandorle nel robot, unire le foglie di cavolo nero crudo, i semi di girasole e continuare a tritare. 
Mettere il composto in una ciotola, aggiungere la pastasciutta scolata, condire con olio EVO e, a piacere, pecorino o parmigiano reggiano.