0

Carrello vuoto.

ROTOLINI MELANZANE E RICOTTA

Ingredienti:
- 600 gr Melanzane circa uguali
- 200 gr Ricotta
- 40 gr Parmigiano Reggiano 

- 40 gr Pinoli
- 6 n° Pomodori perini
- 60 gr Basilico
- Aglio – Sale – Olio EVO – Pepe – Origano   
Preparazione:
Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a fette sottili. 
Tritate basilico, pinoli, aglio (a piacere) unite il parmigiano reggiano, la ricotta, sale, pepe e 2 cucchiai di olio. Grigliate le melanzane, allineatele sul tagliere, spalmate il pesto preparato e chiudetele ad involtino. 
Servite con pomodori tagliati a dadini e conditi con olio, sale, origano.