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ZUCCHINE ALLA MENTA

Ingredienti 4 persone:

- 500 gr Zucchine

- 1 Limone

- foglie di Menta -Sale

- Olio extravergine d’oliva 

Preparazione:

Cuocere a vapore (o scottare in acqua bollente) le zucchine per massimo 3/5 min. Tagliarle a rondelle e metterle a scolare per 10 min nel colapasta. Preparare intanto il condimento:  olio, sale, menta sminuzzata, scorza del limone e succo di mezzo limone. Condire le zucchine, possibilmente lasciarle riposare 1 ora, e servire.

BioLogicamente…Buon Appetito