Le Ricette di Zia Matilde

Preparazione: In una padella con coperchio, far appassire in 3 min gli spinacini, strizzateli e tritateli grossolanamente con coltello, amalgamateli in una ciotola con la ricotta, il parmigiano reggiano, il...

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Ricetta per 2 persone, aumentare le dosi in proporzione se necessario. Tagliare le teste lasciando 2cm di gambo, spelare il gambo restante, tagliarlo a pezzetti e conservare in acqua e...

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Pare che il cavolo nero sia un alimento utile nella prevenzione di numerose forme tumorali. Buono e benefico…meglio di così?! Ingredienti per due persone. Tagliare il Cavolo nero a pezzi...

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Questa ricetta nasce con l’avvento dell’Unione Europea: Il custode del parlamento europeo viveva da anni con la sua famiglia in un seminterrato adiacente all’aula del parlamento, la moglie, una cara...

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Preparazione: Togliere il picciolo verde e con un cucchiaino svuotare i peperoncini, in una pentola far bollire 1 lt d’acqua e 1 lt d’aceto, aggiungere i peperoncini svuotati e scottare...

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Preparazione: Lavare le fragole e tagliarle a pezzi piccoli, condire con il succo di limone e 1 cucchiaio di zucchero, lasciare riposare per circa mezz’ora. Disporre in uno stampo rettangolare...

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Dosi per 4 persone Preparazione: Mettete a bagno i ceci per almeno 12 ore, in acqua fredda. Metteteli quindi in una pentola, dopo averli risciacquati, e ricopriteli con altra acqua....

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Preparazione: Tenere da parte lo scalogno e unire tutti gli ingredienti in una pentola, portare a bollore. Aggiungere lo scalogno e cuocere per 8-10 min. Invasettare a caldo e capovolgere....

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Preparazione: Fare imbiondire una cipolla, aggiungere il cavolo nero tagliato a listelle, amalgamare, coprire con parte del brodo e cuocere per 10 min. Unire la zucca tagliata a cubetti e...

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Preparazione: Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a fette sottili. Tritate basilico, pinoli, aglio (a piacere) unite il parmigiano reggiano, la ricotta, sale, pepe e 2 cucchiai di olio....

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Preparazione: Passare nel frullatore tutte le verdure fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere pan grattato imbevuto nell'aceto, paprika, sale e frullare nuovamente. Lasciare in frigo qualche ora prima di...

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Prendere il cavolo dolce intero e, tagliato a listarelle sottili, metterlo in un contenitore. Aggiungere le carote tagliate alla julienne e la cipolla tagliata a fettine.. Scaldare in una padella antiaderente...

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