Cime di rapa all’aglio e olio

Ottimo contorno o condimento per pasta e riso

Preparazione:

Lavate 2 Kg di cime di rapa mettendole nell’acqua tagliate grossolanamente.

In un tegame rosolate l’olio con due spicchi di aglio pestato, unite le cime di rapa tolte dall’acqua senza sgocciolarle troppo.

Aggiungete sale e pepe, copritele e lasciate cuocere lentamente per circa 20 min aggiungendo se necessario acqua per evitare che si asciughino.

A piacere cospargete con Parmigiano reggiano grattugiato prima di servire calde.

I tempi di cottura variano in base ai gusti, una cottura prolungata accentua il sapore forte delle cime.

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BioLogicamente… Buon Appetito