INGREDIENTI
- 600 gr Spinacini freschi
- 250 gr Ricotta
- 100 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pan grattato
- 2 Uova
- Sale e Pepe
Preparazione:
In una padella con coperchio, far appassire in 3 min gli spinacini, strizzateli e tritateli grossolanamente con coltello, amalgamateli in una ciotola con la ricotta, il parmigiano reggiano, il pan grattato, sale e pepe a piacere. Formate con il composto palline di medio-piccola grandezza, passatele nell’uovo battuto con sale e pepe e infine nel pangrattato. Disponetele su un piano con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 200° per 20 min piu’ 10 min di ventilato. Volendo nel cuore delle polpettine si può aggiungere qualche formaggio filante. Ottimo antipasto o contorno.
BioLogicamente…Buon Appetito