Vellutata porri e carciofi
Preparate un contenitore contenente dell’acqua acidulata (con succo di limone) dove porre mano a mano i carciofi appena puliti: questo eviterà che diventino neri. Dopo aver tagliato i gambi dei...
Le Ricette di Zia Matilde
Puntarelle crude con aglio e acciughe
Questa ricetta prevede una salsa di acciughe ed aglio, in realtà è possibile fare le puntarelle crude mangiate semplicemnte in insalata, oppure solo con aglio o solo con accighe. le...
Zuppa Cavolo Nero e Patate
Pare che il cavolo nero sia un alimento utile nella prevenzione di numerose forme tumorali. Buono e benefico…meglio di così?! Ingredienti per due persone. Tagliare il Cavolo nero a pezzi...
Zucca in padella
Ingredienti per 4 persone. Tagliare a cubetti la zucca (dimensioni come le patate arrosto). Scaldare un goccino d’olio in una pentola antiaderente. Aggiungere la zucca a cubetti, il rosmarino e...
Vellutata d'insalata
Ingredienti per 4-5 persone: Comprate la lattuga al banco della Lucerna Lavatela e fatela scottare in una pentola con sale e un po’ d’acqua. A parte preparate la besciamella (non...
Torta di Porri e Patate
Le altre ricette non ti sono bastate?? prova questa con i porri e le patate. Questa ricetta è comune a tutta la montagna Reggiana e spesso ha sostituito la torta...
Rape saltate in padella
Ricetta tanto semplice quanto gustosa. Procedimeno: Prendere l'offerta rape, sbucciare, lavare, tagliare a fette sottili e fare saltare in padella con un goccio d'olio per qualche minuto. Salare e coprire...
Scarpasoùn
Premettendo che ci sono mille modi per fare l’erbazzone e ogni nonna ha la sua ricetta che diventa la migliore agli occhi (e sopratutto alle papille gustative) dei nipoti, ecco...
Riso al Cavolo Dolce
Prendere il cavolo dolce intero e, tagliato a listarelle sottili, metterlo in un contenitore. Aggiungere le carote tagliate alla julienne e la cipolla tagliata a fettine.. Scaldare in una padella antiaderente...
Cavolini di Bruxelles al prosciutto
Questa ricetta nasce con l’avvento dell’Unione Europea: Il custode del parlamento europeo viveva da anni con la sua famiglia in un seminterrato adiacente all’aula del parlamento, la moglie, una cara...